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豆腐飄香過新年
發布時間:2020-01-09 16:03   作者:   來源:

編者按:轉眼又到年關。每當此時,總聽到身邊有這樣一種聲音:“如今的年味好像越來越淡了”。年味究竟是什么呢?是燈籠對聯襯托起來的吉祥,還是煙花爆竹釋放出來的快樂,是民間手藝的美味,還是居家團圓的祥和……從今天開始,我們將推出系列報道《我家中的年味》,請大家跟隨記者的鏡頭走村入戶,尋找我們兒時記憶中的年味 ,尋找我們對美好生活的向往。


蘇仙區飛天山鎮兩江口瑤族村,盤君書的原生態豆腐坊里,鄉親們正忙碌的做豆腐。


精選的當地黃豆,在山泉水浸泡12個小時后,經過盤君書自己發明的蒸汽設備煮沸、擠壓成形等工序后,白嫩的豆腐就做出來了。


盤君書告訴記者,他記憶中的年味離不開這小小的豆腐。兒時,每到過年,村里鄉親們就開始磨豆子、做豆腐,空氣中彌漫著的豆腐香氣是他一生都不會忘卻的過年味道。


為了讓更多的人吃到自己記憶中的淳樸年味,盤君書決定開一家原生態豆腐坊。因為交通不便、信息閉塞,有著百年歷史的豆腐很難走出大山。盤君書利用所學專業知識及在外務工從事的網絡銷售經驗,于2016年返鄉創業,從最初的到各個菜市場定點售賣,到代銷售點銷售,再到搭上網絡的快車,在京東、淘寶上售賣,他的豆腐事業越做越紅火。


盤君書的豆腐坊不僅讓美味的豆腐走出了山村,豐富了更多人的年夜飯,還讓自己收獲了經濟效益,當地部分貧困戶們也依托盤君書的豆腐坊,獲得了一份穩定收入,摘掉了貧困戶的帽子。(區委宣傳部供稿)


        
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